| 四季による単純な旬分類 | |
| 一般の寿司ネタは赤字 | |
| 春 | あいなめ、いさき、かじき、かわはぎ、さくらえび、まあじ バカ貝（おあやぎ） |
| 夏 | あなご、すずき、さんま、たこ、まいわし たかべ うなぎ |
| 秋 | さけ、さば、かつお、車えび、するめ カキ すじこ たらこ |
| 冬 | あんこう、あまだい、かれい、きんめ、きんき、さわら、ぶり、ほうぼう、めばる しらこ なまこ |
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| 四季による単純な旬分類 | |
| 一般の寿司ネタは赤字 | |
| 春 | あいなめ、いさき、かじき、かわはぎ、さくらえび、まあじ バカ貝（おあやぎ） |
| 夏 | あなご、すずき、さんま、たこ、まいわし たかべ うなぎ |
| 秋 | さけ、さば、かつお、車えび、するめ カキ すじこ たらこ |
| 冬 | あんこう、あまだい、かれい、きんめ、きんき、さわら、ぶり、ほうぼう、めばる しらこ なまこ |
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